中谷 割烹・料亭
旬の料理
2025.01.07
おめでたい魚「鯛」で祝う新年
新しい年が始まり、心新たに日々を過ごすこの季節。日本には、年の初めに縁起の良い食材を味わい、一年の健康や幸福を願う風習があります。その中でも「鯛」は、古くから特別な意味を持つ魚として親しまれてきました。新年の門出にふさわしい鯛の美味しさを、当店でじっくりと味わってみてはいかがでしょうか。
なぜ鯛は縁起が良いのか？
鯛が「めでたい」とされるのは、その名前の響きだけではありません。
鯛の鮮やかな赤色は古くから魔除けや厄払いの象徴とされ、さらに寿命が長く40年以上生きる個体もいることから「健康長寿」を願う魚として親しまれています。お祝いの席で食べられる尾頭付きの鯛は、頭から尾まで揃った姿が「完全」や「無事」を意味し、一年の安泰を願う縁起物とされています。また、七福神の恵比寿神が鯛を抱えていることから、「福を招く魚」としても広く知られています。
鯛の楽しみ方
鯛は刺身や焼き物はもちろん、鯛めしや鯛しゃぶ、昆布締めなど、さまざまな料理で楽しめます。新年の祝いとして食べるだけでなく、寒さが厳しくなるこの時期、旬の鯛の旨味をじっくり味わうのもおすすめです。
新年の幸運を願って
一年の始まりに、美味しい鯛をいただきながら、新しい年の幸運や健康を願うのも、日本ならではの風情。ぜひ、当店で旬の味覚を楽しみながら、心温まるひとときをお過ごしください。
本年も皆さまにとって、幸多き一年となりますように。