地元のお勧め料理

料亭中谷がおすすめする、地元の旬の素材で、旬の料理をお楽しみください。 季節のもの、旬のもの、めずらしいものを取り合わせたお料理を、ご予算やお客様に合わせてご用意いたしますので、お気軽にご相談ください。<完全予約制>

鱧の瀬越し

天神鱧 -鱧の湯落としー

梅雨に入りましたが、あまり雨が降りませんね。今年は空梅雨なのでしょうか。
夏が来ると鱧の季節、防府市は鱧の一大水揚げ場です。鱧料理は料理人の腕の見せ所。山口県防府市では、市内の限られた店で名物「天神鱧(てんじんはも)」が味わえます。抜群の鮮度を生かした産地ならではの鱧料理。ぜひ中谷でご賞味ください。


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